Калорийность маргарин (спред) на основе соевого масла, 70% жира. химический состав и пищевая ценность

Содержание

image Маргарин ‒ продукт знакомый нам с самого детства. Все помнят полки, заполненные этим более дешевым заменителем сливочного масла, который прочно вошел в обиход в бывшем Советском Союзе. Ведь многие из нас пользовались им при готовке, особенно при изготовлении домашней выпечки: разнообразного печенья, вкусных пышных тортов и другого. И вдруг открылась страшная правда ‒ оказывается маргарин вредный продукт, так как его производят из нефти. Так ли это? Давайте разберемся.

Немного истории

На самом деле название «маргарин» уходит корнями вглубь истории. В начале XIX века французский химик Мишель Эжен Шеврель изобрел маргариновую кислоту. И дал своему продукту название от древнегреческого слова «жемчужина». Возможно потому, что полученное вещество имело перламутровый блеск, схожий с блеском жемчужины. Как бы там ни было, впоследствии, спустя 50 лет, французский император Наполеон III назначает награду тому, кто придумает качественный, но более дешевый аналог сливочного масла, которое в то время во Франции было доступно только для аристократических слоев населения.

Содержание:

  • Немного истории
  • Состав и производство
  • Полезные свойства
  • Вред и опасные свойства маргарина
  • Правила выбора и условия хранения
  • Выводы

Конкурс выиграл еще один выходец из Франции ‒ химик Ипполит Меже-Мурье, который предложил гидрогенизировать растительное масло, удалив под давлением жидкую фазу. После охлаждения продукт кристаллизовался и получалась неплохая замена маслу. Назвал он полученный продукт ‒ олеомаргарин. Впоследствии слово сократили до привычного нам – «маргарин», иногда кстати его называют и «олео». Сейчас маргарином принято называть любой продукт ‒ заменитель сливочного масла.

В годы Первой мировой войны потребление его значительно возросло, особенно в странах, которые были расположены в опасной близости от линии фронта. Нехватка молочных продуктов, за счет невозможности их импортирования из-за боевых действий, повысила популярность этого более дешевого аналога. Даже в США, где до этого проводилась ожесточенная кампания по его дискредитации. В годы «великой депрессии» молочная продукция вновь взяла верх, и распространение маргарина снова оказалось под запретом. Но Вторая мировая война, снова вернула все на свои места. Тем не менее в некоторых штатах до сих пор действуют законы, запрещающие торговлю маргарином, расфасованным в упаковки весом более полкилограмма. А в директивах Евросоюза сказано о том, что этот продукт не должен называться маслом, даже если оно является его основной составляющей.

Читайте также:  Скрытая угроза вкусных булочек. Хлеб из бургеров оказался опасно сладким

Содержание

  • 1 История 1.1 Современная потребительская история маргарина

2 Современное потребление маргарина

    2.1.2 Технология производства маргарина2.1.3 Сырьё для производства и состав маргарина 2.1.3.1 Эмульгаторы в маргарине2.1.3.2 Антиоксиданты2.1.3.3 Ароматизаторы2.2 Наличие в маргарине трансизомеров жирных кислот3 См. также4 Примечания5 Литература6 Ссылки

    Состав и производство

    Маргарин ‒ это жир, созданный на основе растительных масел и натуральных жиров животного происхождения с добавлением разных компонентов. В его производстве используют два вида сырья: основное и вспомогательное. К основному сырью можно отнести жировую основу маргарина. Это могут быть как твердые жиры, так и растительные масла. Для них очень важны такие показатели как легкоплавкость, намазываемость, пластичность. В качестве вспомогательного сырья обычно относят соль, сахар, воду, эмульгаторы, ароматизаторы, различные консерванты и витамины. Сюда же можно отнести и молоко, и сливочное масло. Все эти элементы образуют так называемую водно-молочную фазу маргарина.

    image Производство продукта состоит из нескольких операций:

    • приемка сырья;
    • подготовка сырья;
    • составление рецепта;
    • темперирование;
    • смешивание жировой основы, молока и добавок;
    • эмульгирование;
    • охлаждение и кристаллизация;
    • пластическая обработка и упаковка.

    При приемке сырья важно удостовериться в его качестве и составе. При подготовке происходит обязательная рафинация растительных масел, обязательная пастеризация молока. Если при приготовлении будет использоваться сливочное масло, то его сначала зачищают. Темперирование ‒ это приведение всех составляющих смеси к определенной температуре. При эмульгировании происходит распределение жидкостей путем постоянного перемешивания. В процессе охлаждения и кристаллизации продукта происходит превращение маргарина в такой, который мы привыкли видеть на полках магазина.

    Можно выделить несколько стандартизированных видов маргарина:

    1. Твердый маргарин (МТ). В основном используется в пищевой промышленности.
    2. Маргарин для слоения (МТС). С помощью него производят изделия из слоеного теста.
    3. Маргарин для кремов и различных кондитерских изделий (МТК).
    4. Мягкий маргарин (ММ). Такой продукт удобно намазывать на хлеб, и в принципе использовать в качестве еды.
    5. Жидкий маргарин (МЖК, МЖП). Используется для жарки во фритюре, а также в производстве хлеба.

    В его состав помимо вышесказанных растительных и животных жиров, также входят ряд витаминов ( и ) и микроэлементов, таких как магний, фосфор, железо, кальций и другие. Нужно здесь упомянуть и о том, что он также содержит в себе приличную долю трансжиров, образующихся в процессе его производства.

    Калорийность готового продукта немного меньше сливочного масла и составляет 745 кКал на 100 грамм продукта.

    Любой магазин на сегодняшний день может похвастать широким ассортиментом маргарина. Встречается на полках он и в твердом и в жидком, пастообразном виде. Часто там же можно увидеть и спред, но он не является настоящим маргарином. По сути спред ‒ это просто масляная смесь.

    Как выбрать маргарин хорошего качества

    Производители, участвовавшие в контрольной закупке: 1. «Чудесница. Универсальный» 2. «Жар-печка. Для выпечки» 3. «Щедрое лето. Домашний» 4. «Каждый день. Универсальный» 5. «Пышка. Специально для выпечки»

    Каждая хозяйка хочет, чтобы её выпечка была красивой и вкусной. Для этого нужно правильно выбрать маргарин, подходящий по качеству и составу. Чтобы найти продукт, отвечающий всем требованиям, необходимо руководствоваться несколькими правилами:

    Прочитать сведения об изготовителе. На упаковке качественного товара, согласно требованиям ТР ТС 022/2011, всегда есть наименование, адреса и телефоны производителя.

    Обратить внимание на наличие следующих надписей: ГОСТ-52179-2003; «Не содержит ГМО»; количество эмульгаторов не превышает 0,6%; общее количество жира должно составлять не менее 20%.

    Осмотреть материал упаковки. Лучше всего в этом случае подходит фольга.

    Маргарин должен быть однородной консистенции, без расслоения; цвет – ровный, без подтеков.

    Читайте также:  Сухофрукты и орехи — какие можно есть при похудении

    Качественный маргарин имеет молочный вкус с лёгким сливочным оттенком.

    Победитель контрольной закупки: «Пышка. Специально для выпечки» — маргарин без трансжиров и пальмового масла

    Полезные свойства

    Маргарин содержит в своем составе насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, минералы и витамины, которые необходимы для нормального функционирования организма.

    Если этот продукт производится на растительной основе, то он абсолютно лишен холестерина, которым так богаты животные жиры. Еще одним из его плюсов является цена. Она намного ниже цен на сливочное масло, а потому этот аналог пользуется спросом, особенно при приготовлении выпечки. Маргарин ‒ мощный источник энергии. Он может быстро утолить чувство голода, зарядить бодростью и снять усталость.

    Польза маргарина

    Энергетическая ценность маргарина выше, чем у коровьего масла, поэтому этот продукт считают хорошим источником жиров. Кроме того, он содержит ряд микроэлементов и витаминов.

    Польза маргарина заключается в его растительном происхождении. Именно поэтому он не содержит холестерина. Хотя иногда в состав этого продукта добавляют жиры животного происхождения для улучшения его вкусовых качеств.

    Польза маргарина напрямую зависит от качества сырья, из которого он производится.

    Вред и опасные свойства маргарина

    Содержание в маргарине опасных и вредных трансжиров, которые получаются в процессе гидрогенизации, приносит наибольший вред при использовании продукта. Потребление их может привести к проблемам сердечно-сосудистой системы и даже к увеличению смертности. Всемирная организация здравоохранения рекомендует воздержаться от употребления их в пищу.

    Маргарин является очень калорийным продуктом, а потому употребление его может привести к ожирению. Особенно опасен он для детей, поскольку он входит в так любимый ими шоколад, выпечку и мороженое.

    Большое потребление этого более дешевого аналога масла может привести к печальным последствиям. Пищеварительная система человека с трудом может перерабатывать входящие в его состав искусственные компоненты. Именно поэтому его регулярное использование в пищу может вызвать:

    • нарушение обмена веществ;
    • снижение иммунитета;
    • лишний вес;
    • сахарный диабет;
    • онкологические заболевания;
    • мужское бесплодие.

    Также трансжиры противопоказаны при грудном вскармливании, так как могут ухудшить качество молока. И при беременности, потому что могут привести к недостатку веса у рожденных в срок младенцев.

    Последнее время все чаще говорят о том, что европейские маргарины, не содержат себе этих опасных составляющих, так как технология их производства значительно отличается от нашей. Но при этом цена, которая так привлекательна в отечественном продукте, тоже отличается, только в сторону увеличения и заметно приближается к цене сливочного масла. При таких условиях лучше остановить свой выбор все-таки на натуральном продукте, чем на более дорогом, пусть даже и качественном, его аналоге. Ко всему прочему, искусственные компоненты, входящие в состав маргарина, могут вызвать аллергические реакции.

    Лучшие материалы месяца

    • Коронавирусы: SARS-CoV-2 (COVID-19)
    • Антибиотики для профилактики и лечения COVID-19: на сколько эффективны
    • Самые распространенные «офисные» болезни
    • Убивает ли водка коронавирус
    • Как остаться живым на наших дорогах?

    Рыба и морепродукты

    Читайте также:  Диетические рецепты фаршированного перца в мультиварке

    Продукт Калорийность Белки Жиры Углеводы
    Бычки 145 12,8 8,1 5,2
    Горбуша 147 21 7
    Икра кеты зернистая 251 31,6 13,8
    Икра лещевая пробойная 142 24,7 4,8
    Икра минтаевая пробойная 131 28,4 1,9
    Икра осетровая зернистая 203 28,9 9,7
    Камбала 88 16,1 2,6
    Кальмар 75 18 0,3
    Карась 87 17,7 1,8
    Карп 96 16 3.6
    Кета 138 22 5.6
    Корюшка 91 15.5 3.2
    Краб 69 16 0,5
    Креветка 83 18 0,8
    Креветка дальневосточная 134 28,7 1,2
    Ледяная 75 15.5 1.4
    Лещ 105 17.1 4.1
    Семга 219 20.8 15.1
    Макрурус 60 13.2 0.8
    Минога 166 14.7 11.9
    Минтай 70 15.9 0.7
    Мойва 157 13.4 11.5
    Морская капуста 5 0,9 0,2 3
    Навага 73 16.1 1
    Налим 81 18.8 0.6
    Нототения мраморная 156 14.8 10.7
    Окунь морской 117 17.6 5.2
    Окунь речной 82 18.5 0.9
    Осётр 164 16.4 10.9
    Палтус 103 18.9 3
    Паста «Океан» 137 18,9 6,8
    Печень трески 613 4,2 65,7
    Путассу 72 16.1 0.9
    Рыба-сабля 110 20.3 3.2
    Рыбец каспийский 98 19.2 2.4
    Сазан 121 18.4 5.3
    Сайра крупная 262 18.6 20.8
    Сайра мелкая 143 20.4 0.8
    Салака 121 17.3 5.6
    Сельдь 242 17.7 19.5
    Сиг 144 19 7.5
    Скумбрия 153 18 9
    Сом 144 16.8 8.5
    Ставрида 119 18.5 5
    Стерлядь 320 17 6.1
    Судак 83 19 0.8
    Трепанг 35 7,3 0,6
    Треска 75 17.5 0.6
    Тунец 96 22,7 0,7
    Угольная рыба 158 13.2 11.6
    Угорь морской 94 19.1 1.9
    Угорь 333 14.5 30.5
    Хек 86 16.6 2.2
    Щука 82 18.8 0.7
    Язь 117 18.2 0.3

    Правила выбора и условия хранения

    При выборе качественного продукта нужно обращать внимание на несколько факторов. Один из них цена. Пытаясь сэкономить, легко навредить самому себе. Наиболее дешевые виды маргарина могут изготавливаться из далеко не полезных здоровью организма продуктов. Внимательно изучайте упаковку продукта. Желательно, чтобы в состав его не входили красители и ароматизаторы.

    Выбирайте продукт предпочтительно в упаковках из пищевой алюминиевой фольги. В ней он лучше сохраняется. Цвет маргарина должен быть равномерным, не содержать пятен и подтеков. Хранить продукт нужно в холодильнике не больше 3 месяцев. Если его вкус приобрел кислый металлический привкус ‒ такой продукт испорчен и от него пора избавиться.

    Классификация

    Столовый маргарин бывает твердых сортов, и мягких. Твердый маргарин продается брусками, как правило – по 250 г. Мягкие сорта расфасовывают в пластиковые баночки.

    С ними нужно быть осторожными — технологию изготовления и свойства твердого маргарина регламентирует ГОСТ, а мягкий маргарин производится по техническим условиям, которые определяются производителем.

    Сорта столового маргарина:

    • Продукт высшего сорта имеет однородный светло-желтый цвет, выраженный молочнокислый аромат, блестящую поверхность на срезе.
    • Для первого сорта допустима матовая поверхность среза, а также несколько неравномерное окрашивание.

    Примечания

    1. ГОСТ Р 52178-2003, пункт 3,1.
    2. Маргарин // Большая энциклопедия кулинарного искусства. Все рецепты В. В. Похлёбкина / Похлёбкин В. В. — М.: Центрполиграф, 2008. — ISBN 978-5-9524-3563-6.
    3. Новые сырьевые компоненты для производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий / Под ред. М. П. Могильного. — М.: ДеЛи принт, 2006. — С. 231. — ISBN 5-94343-123-3.
    4. Андреев А. Н. Производство сдобных хлебобулочных изделий. — СПб.: Гиорд, 2003. — С. 480. — ISBN 5-901065-41-7.
    5. Сави И. Булочки, пирожки, пирожные. — Таллин: Валгус, 1984. — С. 240.
    6. Resolving Canada’s conflicted relationship with margarine — Technology & Science — CBC News
    7. 12под ред. Нечаева Технологии пищевых производств. — М.: Колосс, 2005. — С. 768. — ISBN 5-10-003813-6.
    8. 12 ГОСТ Р 52178-2003
    9. ГОСТ Р 52178-2003
    10. NEJM — Trans Fatty Acids and Coronary Heart Disease
    11. Trans fatty acids and fatty acid composition of mature breast milk in Turkish women and their association with maternaldiets. Lipids, 2009, v.44, № 5, p. 405—414.
    12. Питание и здоровье в Европе: новая основа для действий. Региональные публикации ВОЗ. Европейская серия, № 96. 505 с.
    13. Alberto Ascherio, Martijn B. Katan, Peter L. Zock, Meir J. Stampfer, Walter C. Willett. Trans Fatty Acids and Coronary Heart Disease // New England Journal of Medicine. — 1999-06-24. — Т. 340, вып. 25. — С. 1994–1998. — ISSN 0028-4793. — DOI:10.1056/nejm199906243402511.
    14. Мировая статистика здравоохранения 2010 год. Публикация ВОЗ. — 177 с.
    15. ГОСТ Р 52100-2003, «Спреды и смеси топлёные. Общие технические условия.» ТР ТС 024/2011 Технический регламент на масложировую продукцию

    Содержание

    Калорийность и пищевая ценность Маргарин столовый

    Энергетическая ценность (калорийность) Маргарин столовый составляет 743 ККал на 100 грамм продукта (съедобной части). Соотношение белков, жиров и углеводов:

    Калорийность, кКал 743
    Белки, гр 0,3
    Углеводы, гр 1
    Жиры, гр 82

    БЖУ

    Витамины

    Из жирорастворимых витаминов в маргарине присутствуют A, бета-каротин, E и K. Из водорастворимых — витамины C, B4, B9 и B12.

    Витамин A

    819,0 мкг 91,0%

    Бета-каротин

    610,0 мкг 12,2%

    Альфа-каротин

    0,0 мкг 0,0%

    Витамин D

    0,0 мкг 0,0%

    Витамин D2

    н/д 0,0%

    Витамин D3

    н/д 0,0%

    Витамин E

    15,4 мг 105,7%

    Витамин K

    91,7 мкг 76,4%

    Витамин C

    0,1 мг 0,1%

    Витамин B1

    0,0 мг 0,0%

    Витамин B2

    0,0 мг 0,0%

    Витамин B3

    0,0 мг 0,0%

    Витамин B4

    12,4 мг 2,5%

    Витамин B5

    н/д 0,0%

    Витамин B6

    0,0 мг 0,0%

    Витамин B9

    1,0 мкг 0,3%

    Витамин B12

    0,1 мкг 3,3%

    Как выбрать качественный маргарин?

    Очень часто он используется в домашних условиях для выпечки, так как немногие могут себе позволить купить дорогое масло. Но нужно знать, что маргарин тоже бывает разный: качественный и не очень.

    Во-первых, нужно отдавать предпочтение продукту, завернутому не в пергамент, а в фольгу, так как срок хранения в ней будет более длительным, и маргарин не будет подвергаться воздействию света. Обратите обязательно внимание на состав, который написан на упаковке. На ней также должны быть указаны сроки годности, сертификаты, наименование производителя и номер ГОСТа. Для приготовления выпечки лучше берите маргарин, жирность которого будет выше 60 %. В составе маргарина “Хозяюшка”, например, прописаны все ингредиенты, и жирность его 65%.

    Калькулятор продукта

    Введите количество продукта “Маргарин” для подсчета его пищевой ценности

    Калорийность, кКал 526 26.3 26.3%
    Белки, гр 0,6 0%
    Жиры, гр 59,17 134.09 134.09%

    Читайте также:  Вальдшнеп — ночная птица

    ВАШ СПИСОК ЕДЫ

    ИТОГО: 0 калорийНет элементов для подсчета

    Какие виды маргаринов существуют?

    Маргарины подразделяются на твердые, мягкие и жидкие.

    1. Твердый маргарин достаточно плотный по консистенции и отлично намазывается на хлеб. Он бывает следующих марок:

    • МТ — его мы чаще всего видим в магазине. Он используется для хлебопекарного и кулинарного производства, а также для домашней выпечки;
    • МТК — из него хорошо делать различные суфле или кремы;
    • МТС — лучше всего подходит для слоеного теста.

    2. Мягкий маргарин достаточно пластичный по консистенции. В маркировке он обозначается:

    • ММ – и хорошо подходит для бутербродов, а также чаще остальных видов используется в промышленном производстве.

    3. Жидкий маргарин имеет консистенцию однородной эмульсии. Он подразделяется на следующие марки:

    • МЖП — используется в хлебопекарной промышленности;
    • МЖК — используется для жарки, а также в сетях общественного питания.

    Сырье для производства маргарина

    В народе устойчиво бытует мнение, что весь маргарин делают из «нефти». Конечно же, все это не более чем распространенное заблуждение. Для того чтобы понять его ошибочность, достаточно просто изучить соответствующий ГОСТ. Маргарин, согласно этому стандарту, должен вырабатываться на основе растительных масел и (или) жиров морских млекопитающих и рыб. Также при производстве маргарина допускается использование жиров животного происхождения и молочных продуктов.

    Основной состав маргарина

    Маргарин представляет собой водно-маслянную эмульсию с содержанием в ней жира в количестве не менее 39% от общей массы.

    Жировая составляющая маргарина — это, в основном, гидрогенизированные жидкие растительные масла и жидкие жиры морских млекопитающих. Также в меньших пропорциях в состав маргарина могут входить топленые животные жиры, молочный жир и сливочное масло.

    Помимо жиров в состав маргарина входят:

    • эмульгаторы,
    • антиоксиданты,
    • консерванты,
    • пищевые красители,
    • ароматизаторы,
    • соль и вода.

    При производстве маргарина могут быть использованы продукты, улучшающие его вкус, такие как:

    • молоко,
    • молочная сыворотка,
    • сливки сухие или пастеризованные,
    • сахар.

    Иногда производители добавляют в маргарин витамины А и Е, чтобы повысить его пищевую ценность.

    У нас появились новые, необычные материалы! #музыка48009015

    Какая песня была популярна в день вашего рождения?

    #pics#грустное1934773

    Грустная правда о современном мире

    #психология3163549

    Любимый цвет расскажет о вашем характере

    #фото#красота1724173

    Чувственные образы женщин в фотографиях Майкла Переза

    #полезное1493636

    9 книг, которые изменят вас

    #фото#женщины3372509

    Белки, жиры, углеводы

    Состав питательных веществ, БЖУ

    <хедер class=»performance-facts__хедер»>

    Маргарин

    0мг

    Читайте также:  Витамины при планировании беременности для женщин: какие комплексы пить для зачатия ребенка?

    A – 842.67мкг C – 0.17мг
    B-6 – 0.01мг B-12 – 0.12мкг
    D – 4.01мкг E – 10.04мг
    Кальций 10мкг Железо 0.06мг
    Магний 2.23мг Цинк 0.03мг
    Калий 29мг Натрий 587мг

    </хедер>

    Распределение калорий для БЖУ:

    Углеводы (1%)Жиры (99%)Белки (0%)

    Вред или польза?

    Хотя маргарин очень широко распространен в кулинарии, он добавляется в большое количество разных закусок и блюд. Но не все знают, что он оказывает на организм не очень положительное влияние. В чем заключается его вред?

    Дело в том, что при изготовлении маргарина под воздействием больших температур изменяется и может разрушаться структура жирных кислот. К тому же в его составе используют дешевое сырье, которое производят из продуктов нефтепереработки. И если часто употреблять маргарин в пищу, может ухудшиться обмен веществ, что приведет к ожирению, сбоям в работе организма, снижению иммунитета, повышению риска развития онкологических заболеваний. И только через два года после последнего употребления маргарина в пищу организм полностью очистится от вредных веществ.

    Как можно отличить сливочное масло от маргарина?

    Внешне они могут быть очень похожи, но стоимость их отличается разительно. Конечно, масло будет намного дороже маргарина. Разберемся, почему.

    В состав маргарина “Хозяюшка” и других входит много разных дешевых животных и растительных жиров, а вот масло делается только из жирного молока или сливок, где содержатся исключительно насыщенные полезные жиры. Также в масло не добавляют ароматизаторы и красители, а оттенок его обычно белого или светло-желтого цвета. У маргарина цвет интенсивнее, чем у сливочного масла. Вообще маргарин был создан одним из известных французских химиков Ипполитом Меж-Мурье как раз в качестве заменителя сливочного масла.

    Как понять, какой именно продукт вы купили в магазине? Попробуем провести несколько экспериментов.

    1. Оставьте пачку на какое-то время в открытом виде при комнатной температуре. Если через какое-то время заметите капельки воды на поверхности, значит, вы купили маргарин.
    2. Также можно проверить с помощью теплой воды. Положите кусочек продукта в нагретую воду. Если он растворится равномерно, значит, это масло, а если будет расслаиваться – это маргарин.

    Другая еда калорийностью около 684 кКал.:

    Процент от дневной нормы

    Белки
    Жиры
    Углеводы
    Калории * %

    Маргарин молочный столовый: состав в калориях

    Маргарин (100г) – сжигаем калории

    Ваш вес: фунтовкилограмм Бег (8 км/ч)79мин.110.8692.4379.2669.3061.6255.4750.4146.22 Ходьба (6 км/ч)146мин.205.41171.00146.47128.33114.00102.5585.5078.89 Велосипед73мин.102.5585.5073.3164.1057.0051.3146.6342.75 Плавание (25 м/мин)122мин.171.00142.50122.14106.8795.0085.5078.3571.25 Аэробика127мин.178.59148.70127.37111.5899.1389.1881.1474.35 Танцы146мин.205.41171.00146.47128.33114.00102.5585.5078.89

    Читайте также:  Гранатовый соус: с какими блюдами едят наршараб, рецепты заправки из гранатового сока в домашних условиях, отзывы

    — нажмите на плюс в нужной строке таблицы калорийности (добавить в счетчик).

    Классификация маргарина

    ГОСТ подразделяет весь производимый маргарин на три большие группы. К первой группе относятся все твердые маргарины. Они тугоплавкие, неокрашенные, в своем составе содержат много животных жиров. Предназначаются твердые маргарины в основном для кондитерского и хлебопекарного производства

    Мягкие маргарины – привычные всем нам, похожие вкусом и цветом на сливочное масло, предназначенные для использования в домашней кулинарии или намазывания на хлеб и непосредственного употребления в пищу.

    Жидкие маргарины предназначаются для жарения разнообразных продуктов дома или же в заведениях общественного питания.

    «Маргарин» – детальнее:

    • Маргариновый спред
    • Маргарин 80% жирность
    • Промышленный маргарин
    • Соевый маргарин

    Минеральный состав

    Кальций

    3,0 мг 0,3%

    Железо

    0,0 мг 0,0%

    Магний

    1,0 мг 0,3%

    Фосфор

    5,0 мг 0,7%

    Калий

    17,0 мг 0,4%

    Натрий

    28,0 мг 2,2%

    Цинк

    0,0 мг 0,0%

    Медь

    0,0 мг 0,0%

    Марганец

    н/д 0,0%

    Селен

    0,0 мкг 0,0%

    Фтор

    н/д 0,0%

    Из чего делают маргарин?

    Главными компонентами этого продукта являются растительные и натуральные масла. Это может быть арахисовое, пальмовое, соевое, рапсовое, хлопковое или подсолнечное масло, говяжье или свиноетопленое сало. Также туда обязательно добавляют воду, пищевые красители, антиоксиданты, соль, консерванты, ароматизаторы.

    На данный момент есть два способа изготовления описываемого продукта: периодический и непрерывный. В свою очередь, они сами состоят из нескольких этапов или стадий.

    Сначала нужно подготовить сырье (а это пищевые жиры, масло растительное и т. д.), потом смешать их с молоком и эмульгировать при 32-34 °С. После этого массу охлаждают до 3 °С, кристаллизуют и механически обрабатывают. Затем продукцию фасуют, заворачивают в упаковку и штабелируют.

    По иному методу приготовление маргарина представляет собой сильное охлаждение эмульсии, предварительно прошедшей гомогенизированную обработку в цилиндрическом закрытом аппарате.

    Источники

    • http://BonFit.ru/kalorii/masla-i-zhiry/margarin/kalorii-margarin-stolovyy/
    • https://FitAudit.ru/food/100303
    • http://fb.ru/article/456700/chto-takoe-margarin-proizvodstvo-i-sostav-margarina-hozyayushka
    • http://BonFit.ru/kalorii/masla-i-zhiry/margarin/kalorii-margarin/
    • https://your-calories.ru/margarin
    • https://roscontrol.com/testlab/article/kak-vibrat-margarin/
    • https://elhow.ru/eda-i-napitki/sostav-produktov/sostav-margarina
    • https://beregifiguru.ru/%D0%9F%D1%80%D0%BE%D0%B4%D1%83%D0%BA%D1%82%D1%8B/%D0%9A%D0%B0%D0%BB%D0%BE%D1%80%D0%B8%D0%B9%D0%BD%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%8C/%D0%9C%D0%B0%D1%80%D0%B3%D0%B0%D1%80%D0%B8%D0%BD-%D0%BC%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D1%87%D0%BD%D1%8B%D0%B9-%D1%81%D1%82%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B2%D1%8B%D0%B9

    Маргарин ‒ продукт знакомый нам с самого детства. Все помнят полки, заполненные этим более дешевым заменителем сливочного масла, который прочно вошел в обиход в бывшем Советском Союзе. Ведь многие из нас пользовались им при готовке, особенно при изготовлении домашней выпечки: разнообразного печенья, вкусных пышных тортов и другого. И вдруг открылась страшная правда ‒ оказывается маргарин вредный продукт, так как его производят из нефти. Так ли это? Давайте разберемся.

    Немного истории

    На самом деле название «маргарин» уходит корнями вглубь истории. В начале XIX века французский химик Мишель Эжен Шеврель изобрел маргариновую кислоту. И дал своему продукту название от древнегреческого слова «жемчужина». Возможно потому, что полученное вещество имело перламутровый блеск, схожий с блеском жемчужины. Как бы там ни было, впоследствии, спустя 50 лет, французский император Наполеон III назначает награду тому, кто придумает качественный, но более дешевый аналог сливочного масла, которое в то время во Франции было доступно только для аристократических слоев населения.

    Содержание:

    Правила выбора и условия хранения

    При выборе качественного продукта нужно обращать внимание на несколько факторов. Один из них цена. Пытаясь сэкономить, легко навредить самому себе. Наиболее дешевые виды маргарина могут изготавливаться из далеко не полезных здоровью организма продуктов. Внимательно изучайте упаковку продукта. Желательно, чтобы в состав его не входили красители и ароматизаторы.

    Выбирайте продукт предпочтительно в упаковках из пищевой алюминиевой фольги. В ней он лучше сохраняется. Цвет маргарина должен быть равномерным, не содержать пятен и подтеков. Хранить продукт нужно в холодильнике не больше 3 месяцев. Если его вкус приобрел кислый металлический привкус ‒ такой продукт испорчен и от него пора избавиться.

    Выводы

    Как видите, ни о какой нефти речи не идет. Маргарин, это всего лишь продукт, созданный на основе смешивания натуральных или модифицированных растительных масел и животных жиров. Создан он был именно для того, чтобы заменить дорогое на тот момент сливочное масло, и с успехом выполнял свою функцию. Этот заменитель, имея много минусов, за счет входящих в его состав гидрогенизированных жиров, тем не менее широко используется в производстве пищевой промышленности. Особенно популярен он в кондитерской сфере. Но, стоит заметить, что если при производстве маргарина используются качественные продукты, то вред от его применения заметно сокращается.

    Если подходить к вопросу выбора искусственного масла с точки зрения минимальной вредности, то стоит присмотреться к более дорогим видам продукта, изучить его состав. В дорогих европейских аналогах опасных для здоровья веществ содержится очень малое количество или вообще не содержится.

    Не стоит злоупотреблять маргарином детям, кормящим мамочкам и беременным. Так как существует риск возникновения аллергии, за счет того, что этот продукт искусственный, модифицированный, и может содержать в себе ненужные организму консерванты и эмульгаторы. Но это ограничение можно применить и к другим продуктам нежелательным для этой категории потребителей.

    Нельзя не упомянуть о том, что при всех своих минусах, маргарин продукт сильно калорийный, а потому является хорошим источником энергии и бодрости. Он богат ненасыщенными кислотами, витаминами и минералами, которые полезны для здоровой работы организма. На самом деле, если употреблять его в умеренных дозах, и стараться использовать более качественный продукт, то вреда для здоровья он не принесет. Не так он страшен, как о нем говорят. Или хотят, чтобы так думали.

    Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru

    1

    Свойства Маргарина

    Маргарин — это продукт на основе растительного масла, который используют в качестве кулинарного жира, в настоящее время приобрел известность и пользуется большим спросом. На прилавках магазинов можно найти маргарин на любой вкус, разных сортов и видов, начиная с белоснежного и заканчивая светло-желтым цветом.

    Более 100 лет тому назад маргарин изобрел французский химик Ипполитом Меж-Мурье как дешевый аналог масла сливочного. В наше время этот продукт питания стал неотъемлемой частью современного стола, благодаря низкой цене и более высокой энергетической ценности (калорийность маргарина равна 744.7 ккал на 100 граммов), чем у сливочного масла.

    Известно, что маргарин бывает 2 видов – столовый и кухонный, поэтому при выборе этого кулинарного жира следует учитывать его вкусовое сочетание с блюдом, которое вы планируете приготовить. Например, кухонный маргарин в основном используется для добавления в первые и вторые горячие блюда, при обжаривании мяса, фарша и овощей. Столовый маргарин, который обладает вкусом подобным сливочному маслу идеально подходит для закусок и изделий из теста. Благодаря свойствам маргарина препятствовать быстрому очерствению мучных изделий, хозяйки с легкостью забывают о привычном сливочном масле и отдают предпочтение этому продукту. Вдобавок, столовый маргарин улучшает вкусовые качества мучного блюда, придавая ему золотистый оттенок, необходимую пышность и приятный сливочный аромат.

    Польза маргарина

    Нередко мы стоим перед выбором, покупать ли маргарин, так как не уверены, содержит ли он хоть какие-то полезные вещества в своем составе. Несомненно, в маргарине есть витамины, но они добавлены искусственно, для того чтобы приблизить питательные свойства маргарина к натуральному сливочному маслу.

    О пользе маргарина можно говорить, исходя из его растительного происхождения, в связи с чем в нем не содержится холестерина. Хотя порой в его состав и добавляют животные жиры для улучшения вкуса.

    К преимуществам маргарина можно отнести способность дольше остается свежим, стоить дешевле и легче намазываться на хлеб. Однако польза маргарина зависит напрямую от качества исходного сырья, из которого он состоит.

    Вред маргарина

    В прессе и научных кругах уже неоднократно обсуждался вопрос о вреде маргарина, в связи с тем, что в его состав входят транс-жиры, вредно влияющие на здоровье сердца. Помимо этого, при производстве этого заменителя сливочного масла нередко добавляются остатки химических веществ, способных существенно подорвать здоровье. Всем известно, что исходным сырьем для производства маргарина служат растительные жиры, которые сегодня получают главным образом из генномодифицированной сои. При употреблении в пищу, она может вызывать сильнейшие аллергические реакции.

    Энергетическая ценность продукта Маргарин (Соотношение белков, жиров, углеводов):

    Белки

    0 г. ~0 кКал

    Жиры

    82.5 г. ~743 кКал

    Углеводы

    0.5 г. ~2 кКал Энергетическое соотношение (б|ж|у): 0 % | 100% | 0 %

    Выпечка

    Творожное печенье «Розочки»

    Выпечка

    Кулич пасхальный на дрожжах

    Выпечка

    Кулич пасхальный

    Выпечка

    Арахисовое песочное печенье

    • в 1 чайной ложке 4 грамма
    • в 1 столовой ложке 15 граммов
    • в 1 стакане 230 граммов

    Маргарин сливочный

    Маргарин молочный

    Маргарин столовый

    Соус Пад Тай

    Маргарин отзывы и комментарии

    Главная>Полезная информация>Интересные статьи>Как похудеть – таблица калорийности

    Ваш вес контролируется числом потребляемых калорий и числом калорий, которые Вы тратите каждый день.

     

    imageЧто такое калории

    Калорийность — это количество энергии, полученной человеком в результате потребления того или иного продукта. Количество калорий, необходимых человеку, зависит от выполняемой работы, физической активности, пола, возраста, географической широты (холодный или жаркий климат). Как и любое топливо, пищевые продукты, сгорая в топке организма, выделяют энергию. Одна калория – это столько энергии, сколько нужно для нагревания 1-го литра воды на 1 градус Цельсия.

    Каждый из нас не раз видел на упаковках продуктов цифру, которая соответствует энергетической ценности 100 г. данного продукта. Любой человек может подсчитать, сколько энергии получит его организм после употребления определенного количества продукта.

    Ваш вес контролируется числом потребляемых калорий и числом калорий, которые Вы тратите каждый день. Таким образом, чтобы снизить вес, Вы должны уменьшить число потребляемых калорий. Вы можете добиться этого, увеличив физическую активность или уменьшив количество потребляемых калорий.

    Таблица калорийности

    Приходите к нам и мы научим Вас не считать калории, а управлять своим рационом и получать удовольствие от жизни!

    Оставить заявку

    • Достаточное количество витаминов и минералов. Потребление разных групп продуктов из пищевой пирамиды, поможет Вам получить необходимые витамины и минералы. Если Вы употребляете менее чем 1200 ккал в день, Вам понадобится дополнительный прием витаминов и минералов.
    • Достаточное количество белка. В среднем, женщины 25 лет и старше должны потреблять 50 гр белка каждый день, а мужчины — 63 гр. Достаточное количество белка необходимо, так как он предотвращает потерю мышц и необходим для восстановления всех тканей, особенно кожи и зубов.
    • Достаточное количество углеводов. Минимум 100 гр углеводов в день необходимо для предупреждения усталости и опасного изменения количества жидкости в организме.
    • Дневная норма пищевых волокон = 20-30 гр. Достаточное количество пищевых волокон обеспечит хорошую работу кишечника. Если Вы едите 1 чашку отрубей, 1/2 чашки моркови, 1/2 чашки проросших бобов, средних размеров грушу и яблоко в день, Вы получаете примерно 30 гр пищевых волокон.
    • Не более 30% калорий, получаемых из жира,  в том числе менее, чем 10% калорий, получаемых из насыщенных жиров (таких как жир из мяса, масла и яиц). Ограничивая жир в эти пределы, Вы уменьшите риск заболеваний сердца и можете помочь снижению веса. Также Вы должны уменьшить количество холестерина в Вашей диете. Холестерин – жироподобное вещество, найденное в продуктах животного происхождения, таких как мясо и яйца. Ваша диета должна включать не более 300 миллиграмм холестерина в день (одно яйцо содержит около 215 миллиграмм холестерина, а 100 гр гамбургера содержит 100 миллиграмм холестерина).
    • Минимум 8-10 стаканов воды или напитков в день. Если Вы занимаетесь спортом, то Вам необходимо большее количество воды.

    Эти питательные вещества должны потребляться из разнообразной низкокалорийной, богатой питательными веществами пищи. Единственный путь разнообразной и в то же время приятной и питательной диеты – каждый день выбирать продукты из Пищевой пирамиды.

    Но есть другой способ  худеть, не подсчитывая, как бухгалтер, калории и не проводя аудит дня или месяца. Этому способу Вас могут научить специалисты нашей клинки.

    Научим управлять рационом без подсчета каллорий!

    Запишитесь на первичный прием прямо сейчас по тел.: +7 495 649-62-49 image Написать в WhatsАpp или заполните заявку!

    Оставить заявку

    Pекомендуем вам пользоваться таблицей калорийности продуктов.

    Продукт
    ОВОЩИ Вода, г Белки, г Жиры, г Углеводы, г ккал
    Баклажаны 91,0 0,6 0,1 5,5 24
    Брюква 87,5 1,2 0,1 8,1 37
    Горошек зеленый 80,0 5,0 0,2 13,3 72
    Кабачки 93,0 0,6 0,3 5,7 27
    Капуста белокочанная 90,0 1,8 5,4 28
    Капуста краснокочанная 90,0 1,8 6,1 31
    Капуста цветная 90,9 2,5 4,9 29
    Картофель 76,0 2,0 0,1 19,7 83
    Лук зеленый (перо) 92,5 1,3 4,3 22
    Лук порей 87,0 3,0 7,3 40
    Лук репчатый 86,0 1,7 9,5 43
    Морковь красная 88,5 1,3 0,1 7,0 33
    Огурцы грунтовые 95,0 0,8 3,0 15
    Огурцы парниковые 96,5 0,7 1,8 10
    Перец зеленый сладкий 92,0 1,3 4,7 23
    Перец красный сладкий 91,0 1,3 5,7 27
    Петрушка (корень) 85,0 1,5 11,0 47
    Редис 93,0 1,2 4,1 20
    Редька 88,6 1,9 7,0 34
    Репа 90,5 1,5 5,9 28
    Салат 95,0 1,5 2,2 14
    Свекла 86,5 1,7 10,8 48
    Томаты (грунтовые) 93,5 0,6 4,2 19
    Томаты (парниковые) 94,6 0,6 2,9 14
    Зеленая фасоль (стручок) 90,0 4,0 4,3 32
    Хрен 77,0 2,5 16,3 71
    Черемша 89,0 2,4 6,5 34
    Чеснок 70,0 6,5 21,2 106
    Шпинат 91,2 2,9 2,3 21
    Щавель 90,0 1,5 5,3 28
    ФРУКТЫ Вода, г Белки, г Жиры, г Углеводы, г ккал
    Абрикосы 86,0 0,9 10,5 46
    Айва 87,5 0,6 8,9 38
    Алыча 89,0 0,2 7,4 34
    Ананас 86,0 0,4 11,8 48
    Бананы 74,0 1,5 22,4 91
    Вишня 85,5 0,8 11,3 49
    Гранат 85,0 0,9 11,8 52
    Груша 87,5 0,4 10,7 42
    Инжир 83,0 0,7 13,9 56
    Кизил 85,0 1,0 9,7 45
    Персики 86,5 0,9 10,4 44
    Слива садовая 87,0 0,8 9,9 43
    Финики 20,0 2,5 72,1 281
    Хурма 81,5 0,5 15,9 62
    Черешня 85,0 1,1 12,3 52
    Шелковица 82,7 0,7 12,7 53
    Яблоки 86,5 0,4 11,3 46
    Апельсин 87,5 0,9 8,4 38
    Грейпфрут 89,0 0,9 7,3 35
    Лимон 87,7 0,9 3,6 31
    Мандарин 88,5 0,8 8,6 38
    Брусника 87,0 0,7 8,6 40
    Виноград 80,2 0,4 17,5 69
    Голубика 88,2 1,0 7,7 37
    Ежевика 88,0 2,0 5,3 33
    Земляника 84,5 1,8 8,1 41
    Клюква 89,5 0,5 4,8 28
    Крыжовник 85,0 0,7 9,9 44
    Малина 87,0 0,8 9,0 41
    Морошка 83,3 0,8 6,8 31
    Облепиха 75,0 0,9 5,5 30
    Смородина черная 85,0 1,0 8,0 40
    Черника 86,5 1,1 8,6 40
    Шиповник свежий 66,0 1,6 24,0 101
    СУХОФРУКТЫ Вода, г Белки, г Жиры, г Углеводы, г ккал
    Урюк 18,0 5,0 67,5 278
    Курага 20,2 5,2 65,9 272
    Изюм с косточкой 19,0 1,8 70,9 276
    Изюм кишмиш 18,0 2,3 71,2 279
    Вишня 18,0 1,5 73,0 292
    Груша 24,0 2,3 62,1 246
    Персики 18,0 3,0 68,5 275
    Чернослив 25,0 2,3 65,6 264
    Яблоки 20,0 3,2 68,0 273
    СЛАДОСТИ Вода, г Белки, г Жиры, г Углеводы, г ккал
    Мед 17,2 0,8 80,3 308
    Зефир 20 0,8 78,3 299
    Ирис 6,5 3,3 7,5 81,8 387
    Мармелад 21 0,1 77,7 296
    Карамель (в среднем) 4,4 0,1 77,7 296
    Конфеты, глазированные шоколадом 7,9 2,9 10,7 76,6 396
    Пастила 18 0,5 80,4 305
    Сахар 0,2 0,3 99,5 374
    Халва тахинная 3,9 12,7 29,9 50,6 510
    Халва подсолнечная 2,9 11,6 29,7 54 516
    Шоколад темный 0,8 5,4 35,3 52,6 540
    Шоколад молочный 0,9 6,9 35,7 52,4 547
    Вафли с фруктовыми начинками 12 3,2 2,8 80,1 342
    Вафли с жиросодержащими начинками 1 3,4 30,2 64,7 530
    Пирожное слоеное с кремом 9 5,4 38,6 46,4 544
    Пирожное слоеное с яблоком 13 5,7 25,6 52,7 454
    Пирожное бисквитное с фруктовой начинкой 21 4,7 9,3 84,4 344
    Пряники 14,5 4,8 2,8 77,7 336
    Торт бисквитный с фруктовой начинкой 25 4,7 20 49,8 386
    Торт миндальный 9,3 6,6 35,8 46,8 524
    ХЛЕБО-БУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ Вода, г Белки, г Жиры, г Углеводы, г ккал
    Хлеб ржаной 42,4 4,7 0,7 49,8 214
    Хлеб пшеничный из муки I сорта 34,3 7,7 2,4 53,4 254
    Сдобная выпечка 26,1 7,6 4,5 60,0 297
    Баранки 17,0 10,4 1,3 68,7 312
    Сушки 12,0 11,0 1,3 73,0 330
    Сухари пшеничные 12,0 11,2 1,4 72,4 331
    Сухари сливочные 8,0 8,5 10,6 71,3 397
    Мука пшеничная высшего сорта 14,0 10,3 0,9 74,2 327v
    Мука пшеничная I сорта 14,0 10,6 1,3 73,2 329
    Мука пшеничная II сорта 14,0 11,7 1,8 70,8 328
    Мука ржаная 14,0 6,9 1,1 76,9 326
    КРУПЫ Вода, г Белки, г Жиры, г Углеводы, г ккал
    Гречневая ядрица 14,0 12,6 2,6 68,0 329
    Гречневая продел 14,0 9,5 1,9 72,2 326
    Манная 14,0 11,3 0,7 73,3 326
    Овсяная 12,0 11,9 5,8 65,4 345
    Перловая 14,0 9,3 1,1 73,7 324
    Пшено 14,0 12,0 2,9 69,3 334
    Рисовая 14,0 7,0 0,6 73,7 323
    Пшеничная «Полтавская» 14,0 12,7 1,1 70,6 325
    Толокно 10,0 12,2 5,8 68,3 357
    Ячневая 14,0 10,4 1,3 71,7 322
    Геркулес 12,0 13,1 6,2 65,7 355
    Кукурузная 14,0 8,3 1,2 75,0 325
    БОБОВЫЕ Вода, г Белки, г Жиры, г Углеводы, г ккал
    Бобы 83,0 6,0 0,1 8,3 58
    Горох лущеный 14,0 23,0 1,6 57,7 323
    Горох цельный 14,0 23,0 1,2 53,3 303
    Соя 12,0 34,9 17,3 26,5 395
    Фасоль 14,0 22,3 1,7 54,5 309
    Чечевица 14,0 24,8 1,1 53,7 310
    Продукт Вода, г Белки, г Жиры, г Углеводы, г ккал
    Белые свежие 89,9 3,2 0,7 1,6 25
    Белые сушеные 13,0 27,6 6,8 10,0 209
    Подберезовики свежие 91,6 2,3 0,9 3,7 31
    Подосиновики свежие 91,1 3,3 0,5 3,4 31
    Сыроежи свежие 83,0 1,7 0,3 1,4 17
    МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ Вода, г Белки, г Жиры, г Углеводы, г ккал
    Баранина 67,6 16,3 15,3 0,0 203
    Говядина 67,7 18,9 12,4 0,0 187
    Конина 72,5 20,2 7,0 0,0 143
    Кролик 65,3 20,7 12,9 0,0 199
    Свинина нежирная 54,8 16,4 27,8 0,0 316
    Свинина жирная 38,7 11,4 49,3 0,0 489
    Телятина 78,0 19,7 1,2 0,0 90
    Бараньи Почки 79,7 13,6 2,5 0,0 77
    Баранья Печень 71,2 18,7 2,9 0,0 101
    Баранье Сердце 78,5 13,5 2,5 0,0 82
    Говяжьи Мозги 78,9 9,5 9,5 0,0 124
    Говяжья Печень 72,9 17,4 3,1 0,0 98
    Говяжьи Почки 82,7 12,5 1,8 0,0 66
    Говяжье Вымя 72,6 12,3 13,7 0,0 173
    Говяжье Сердце 79,0 15,0 3,0 0,0 87
    Говяжий Язык 71,2 13,6 12,1 0,0 163
    Почки свиные 80,1 13,0 3,1 0,0 80
    Печень свиная 71,4 18,8 3,6 0,0 108
    Сердце свиное 78,0 15,1 3,2 0,0 89
    Язык свиной 66,1 14,2 16,8 0,0 208
    Гуси 49,7 16,1 33,3 0,0 364
    Индейка 64,5 21,6 12,0 0,8 197
    Куры 68,9 20,8 8,8 0,6 165
    Цыплята 71,3 18,7 7,8 0,4 156
    Утки 51,5 16,5 61,2 0,0 346
    КОЛБАСЫ Вода, г Белки, г Жиры, г Углеводы, г ккал
    Вареная колбаса Диабетическая 62,4 12,1 22,8 254
    Вареная колбаса Диетическая 71,6 12,1 13,5 170
    Вареная колбаса Докторская 60,8 13,7 22,8 260
    Вареная колбаса Любительская 57,0 12,2 28,0 301
    Вареная колбаса Молочная 62,8 11,7 22,8 252
    Вареная колбаса Отдельная 64,8 10,1 20,1 1,8 228
    Вареная колбаса Телячья 55,0 12,5 29,6 316
    Сардельки Свиные 53,7 10,1 31,6 1,9 332
    Сосиски Молочные 60,0 12,3 25,3 277
    Сосиски Русские 66,2 12,0 19,1 220
    Сосиски Свиные 54,8 11,8 30,8 324
    Варено-копченая Любительская 39,1 17,3 39,0 420
    Варено-копченая Сервелат 39,6 28,2 27,5 360
    Полукопченая Краковская 34,6 16,2 44,6 466
    Полукопченая Минская 52,0 23,0 17,4 2,7 259
    Полукопченая Полтавская 39,8 16,4 39,0 417
    Полукопченая Украинская 44,4 16,5 34,4 376
    Сырокопченая Любительская 25,2 20,9 47,8 514
    Сырокопченая Московская 27,6 24,8 41,5 473
    ЖИРЫ Вода, г Белки, г Жиры, г Углеводы, г ккал
    Жир бараний или говяжий топленый 0,3 99,7 897
    Шпик свиной (без шкурки) 5,7 1,4 92,8 816
    Маргарин молочный 15,9 0,3 82,3 1 746
    Маргарин бутербродный 15,8 0,5 82 1,2 744
    Майонез 25 3,1 67 2,6 627
    Масло растительное 0,1 99,9 899
    Масло сливочное 15,8 0,6 82,5 0,9 748
    Масло топленое 1 0,3 98 0,6 887
    МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ Вода, г Белки, г Жиры, г Углеводы, г ккал
    Брынза из коровьего молока 52,0 17,9 20,1 0,0 260
    Йогурт натуральный 1.5% жирности 88,0 5,0 1,5 3,5 51
    Кефир нежирный 91,4 3,0 0,1 3,8 30
    Кефир жирный 88,3 2,8 3,2 4,1 59
    Молоко 88,5 2,8 3,2 4,7 58
    Молоко ацидофильное 81,7 2,8 3,2 10,8 83
    Молоко сухое цельное 4,0 25,6 25,0 39,4 475
    Молоко сгущенное 74,1 7,0 7,9 9,5 135
    Молоко сгущенное с сахаром 26,5 7,2 8,5 56,0 315
    Простокваша 88,4 2,8 3,2 4,1 58
    Ряженка 85,3 3,0 6,0 4,1 85
    Сливки 10% 82,2 3,0 10,0 4,0 118
    Сливки 20% 72,9 2,8 20,0 3,6 205
    Сметана 10% 82,7 3,0 10,0 2,9 116
    Сметана 20% 72,7 2,8 20,0 3,2 206
    Сырки и масса творожные особые 41,0 7,1 23,0 27,5 340
    Сыр российский 40,0 23,4 30,0 0,0 371
    Сыр голландский 38,8 26,8 27,3 0,0 361
    Сыр швейцарский 36,4 24,9 31,8 0,0 396
    Сыр пошехонский 41,0 26,0 26,5 0,0 334
    Сыр плавленный 55,0 24,0 13,5 0,0 226
    Творог жирный 64,7 14,0 18,0 1,3 226
    Творог полужирный 71,0 16,7 9,0 1,3 156
    Творог нежирный 77,7 18,0 0,6 1,5 86
    Продукт Вода, г Белки, г Жиры, г Углеводы, г ккал
    Яйцо куриное 74,0 12,7 11,5 0,7 157
    Яичный порошок 6,8 45 37,3 7,1 542
    Сухой белок 12,1 73,3 1,8 7 336
    Сухой желток 5,4 34,2 52,2 4,4 623
    Яйцо перепелиное 73,3 11,9 13,1 0,6 168
    РЫБА Вода, г Белки, г Жиры, г Углеводы, г ккал
    Бычки 70,8 12,8 8,1 5,2 145
    Горбуша 70,5 21 7 147
    Камбала 79,5 16,1 2,6 88
    Карась 78,9 17,7 1,8 87
    Карп 79.1 16 3.6 96
    Кета 71.3 22 5.6 138
    Корюшка 79.8 15.5 3.2 91
    Ледяная 81.8 15.5 1.4 75
    Лещ 77.7 17.1 4.1 105
    Семга 62.9 20.8 15.1 219
    Макрурус 85 13.2 0.8 60
    Минога 75 14.7 11.9 166
    Минтай 80.1 15.9 0.7 70
    Мойва 75 13.4 11.5 157
    Навага 81.1 16.1 1 73
    Налим 79.3 18.8 0.6 81
    Нототения мраморная 73.4 14.8 10.7 156
    Окунь морской 75.4 17.6 5.2 117
    Окунь речной 79.2 18.5 0.9 82
    Осетр 71.4 16.4 10.9 164
    Палтус 76.9 18.9 3 103
    Путассу 81.3 16.1 0.9 72
    Рыба-сабля 75.2 20.3 3.2 110
    Рыбец каспийский 77 19.2 2.4 98
    Сазан 75.3 18.4 5.3 121
    Сайра крупная 59.8 18.6 20.8 262
    Сайра мелкая 71.3 20.4 0.8 143
    Салака 75.4 17.3 5.6 121
    Сельдь 62.7 17.7 19.5 242
    Сиг 72.3 19 7.5 144
    Скумбрия 71.8 18 9 153
    Сом 75 16.8 8.5 144
    Ставрида 74.9 18.5 5 119
    Стерлядь 74.9 17 6.1 320
    Судак 78.9 19 0.8 83
    Треска 80.7 17.5 0.6 75
    Тунец 74 22,7 0,7 96
    Угольная рыба 71.5 13.2 11.6 158
    Угорь морской 77.5 19.1 1.9 94
    Угорь 53.5 14.5 30.5 333
    Хек 79.9 16.6 2.2 86
    Щука 70.4 18.8 0.7 82
    Язь 80.1 18.2 0.3 117
    Креветка дальневосточная 64,8 28,7 1,2 134
    Печень трески 26,4 4,2 65,7 613
    Кальмар 80,3 18 0,3 75
    Краб 81,5 16 0,5 69
    Креветка 77,5 18 0,8 83
    Морская капуста 88 0,9 0,2 3,0 5
    Паста «Океан» 72,2 18,9 6,8 137
    Трепанг 89,4 7,3 0,6 35
    ОРЕХИ Вода, г Белки, г Жиры, г Углеводы, г ккал
    Фундук 4,8 16,1 66,9 9,9 704
    Миндаль 4 18,6 57,7 13,6 645
    Грецкий орех 5 13,8 61,3 10,2 648
    Арахис 10 26,3 45,2 9,7 548
    Семя подсолнечника 8 20,7 52,9 5 578

    Записывайтесь на консультацию, приходите и худейте. По окончании программы Вы сможете стать диетологом самому себе!

    Хотите похудеть? Запишитесь на приём к диетологу прямо сейчас!

    Запишись на приемИнтересное по теме

    Оцените статью
    Рейтинг автора
    4,8
    Материал подготовил
    Максим Коновалов
    Наш эксперт
    Написано статей
    127
    А как считаете Вы?
    Напишите в комментариях, что вы думаете – согласны
    ли со статьей или есть что добавить?
    Добавить комментарий