Сухое молоко в бодибилдинге: сможет ли заменить протеин и стоит ли его принимать

Содержание

Что из себя представляют белковые и протеиновые напитки

Протеин – это органическое соединение, которое состоит из аминокислот. Это вещество необходимо для восстановления и роста мышечной массы после силового тренинга. Если питание спортсмена скудное, то возникает недостаток белков в организме, тогда начинают разрушаться мышечные клетки.

Чтобы обеспечить рост мышц, нужно дополнить питание белковыми коктейлями. Такие напитки можно приготовить из специальных спортивных добавок или домашних продуктов. В первом случае спортсмен разводит порошковую смесь с водой или молоком, она содержит все необходимые полезные вещества в нужных пропорциях, во втором – коктейль готовят из молока или кефира (низкая жирность), яиц, творога и углеводов на выбор.

Белковые напитки помогают восстанавливать поврежденные волокна, ускоряют набор мышечной массы. Они обеспечивают своевременное поступление питания для мышечных клеток, защищают их от разрушения во время следующей тренировки и после нее.

Протеины в форме порошка содержат высокий уровень белка, который быстро усваивается. Коктейли, приготовленные на его основе, отличаются, в продаже можно найти напитки со вкусом банана, шоколада, ванили и т.д.

Читайте также:  12 полезных и дешевых продуктов для набора мышечной массы

image
image

Из чего делать коктейли?

Коктейль для набора веса можно делать с использованием готовых смесей, которые просто разводятся в молоке или воде. Но также можно брать свежие продукты с большим количеством витаминов и белка, которые взбиваются при помощи блендера. Самыми распространенными продуктами для коктейлей являются:

  • Творог.
  • Яйца.
  • Молоко.
  • Клубника.
  • Банан.
  • Какао порошок.
  • Малина.
  • Персик.
  • Киви.

Ингредиенты можно выбирать по личному усмотрению, главное, чтобы в составе присутствовало молоко, творог или яйца, так как они в данном случае являются источником белка.

Фрукты и ягоды должны быть свежими, на них не должно быть вмятин и других повреждений. Также перед приготовлением напитков стоит тщательно промыть фрукты и ягоды, избавить их от пыли, косточек и внешней кожицы, если в этом возникает необходимость.

Для приготовления вкусных протеиновых и углеводных коктейлей необходимо соблюдать стандартные пропорции, не выходя за их пределы. Также обязательно нужно считать калорийность напитка, и вписывать ее в свой дневной рацион.

Как они действуют на организм спортсмена и можно ли нарастить мышечную массу с ними

Без белка строительство мышечной ткани невозможно. Если уменьшить его количество и продолжить тренировки, то тело станет крепким, но набор мускульной массы остановится.

Чтобы получить накаченные мышцы, нужно каждый день потреблять до 4500 калорий. Однако не каждый спортсмен съест столько белковой пищи, для примера – это 700-800 г курицы. Кроме того, это может вызвать расстройство пищеварения. Намного проще дополнить рацион эффективными белковыми коктейлями, которые содержат не только аминокислоты, но и витамины, а также минералы.

Козье молоко для набора веса

Набрать вес с помощью молока козы можно быстрее, по сравнению с коровьим, поскольку оно содержит в два раза больше белка, а калорийность продукта равна всего 68 ккал в 100 г. Если, помимо активных физических нагрузок, вам приходится еще и много работать умственно, в молоко можно добавить ложечку меда, чтобы обеспечить мозг глюкозой. Кроме белков, в козьем молоке присутствуют витамины А, D, С, группы В. Употреблять его лучше в сыром виде, поскольку термическая обработка ведет к снижению количества витаминов в продукте.

Польза и вред

Польза и вред белковых коктейлей зависят от дозировки. Если правильно принимать порошковые протеины для набора мышечной массы, то они не навредят. Поэтому перед употреблением спортсмен должен изучить инструкцию.

Преимущества белкового коктейля:

  1. Помогает нарастить мышечную массу, сжечь лишний жир.
  2. Восполняет недостаток энергии, потраченной во время тренинга.
  3. Оптимизирует аминокислотный состав рациона.
  4. Улучшает восстановление между занятиями.
  5. Увеличивает силовые показатели.
  6. Ускоряет метаболические процессы.
  7. Способствует укреплению иммунитета.
  8. Стимулирует умственную деятельность.

Высокоэффективный белок благотворно влияет на состояние кожи, волос и ногтей у девушек. Если его правильно потреблять, то он делает фигуру более стройной, рельефной.

При регулярном избыточном потреблении белковые коктейли принесут вред:

  1. Расстройства пищеварения.
  2. Нарушение гормонального фона.
  3. Сыпь на коже.
  4. Аллергия.
  5. Нагрузка почек, нарушение их работы.
  6. Увеличение жировой прослойки.

Что лучше: купить или приготовить смесь своими руками

Готовые напитки дают хороший эффект в наборе мышечной массы, так как их состав сбалансированный, а на готовку уходит не больше 2 минут. В каждой порции присутствует определенное количество аминокислот. Однако стоят спортивные добавки дорого, кроме того, спортсмен ограничен во вкусе.

Читайте также:  Как правильно принимать протеин для мышечного роста? Рекомендации экспертов

Как правильно выбрать готовый продукт для набора мускул и веса

На рынке встречается яичный, сывороточный, растительный (из сои или гороха), мясной белок. Первые 2 вида продукта имеют самую высокую биологическую ценность, однако третья снижает количество вредного холестерина, а четвертая содержит незаменимые аминокислоты.

Самым популярным является сывороточный протеин, который представлен в форме концентрата, изолята, гидролизата, казеина. Первый самый дешевый, но его качество низкое, может вызывать аллергии или расстройства пищеварения. Изолят немного дороже и чище, гидролизат всасывается в пищеварительный тракт за 15 минут, но это самый дорогой вариант.

Казеин усваивается на протяжении 4-5 часов, поэтому его используют перед сном.

Выбирать белковую смесь для набора мышечной массы следует с учетом своих целей и материальных возможностей. Но лучше перед покупкой проконсультироваться с тренером.

Это интересно! При выборе готовых протеинов нужно обращать внимание на такие фирмы: BSN, Syntrax, Weider, Dymatize, Optimum Nutrition.

Какой бывает протеин

Протеин, он же белок, является одним из важнейших элементов при наборе веса. Довольно часто бывает недостаточно обычных приемов пищи и возникает потребность в более качественных перекусах. В таких случаях на помощь приходит протеин синтезированный. Заметьте, не синтетический (искусственный), а синтезированный. Это значит, что производители вычленили из животных продуктов, иногда растительных, только белок и необходимые аминокислоты. Получили белковые смеси высокой концентрации.

Именно поэтому добавление в рацион протеиновых коктейлей облегчает процесс набора веса за счет ряда преимуществ:

  • Белок в коктейлях быстро усваивается;
  • Протеин лучше переваривается;
  • Запас белка и аминокислот постоянно пополняется;
  • Коктейли быстро готовить и удобно пить.

Прием протеиновых коктейлей конечно же не заменит основную пищу. И надо ли говорить о том, что и качество у готовых концентратов должно быть на высоте. Но как определиться с выбором, если спортивные магазины пестрят обилием баночек, предлагающих различные виды протеина? Давайте разбираться.

Несколько рецептов для изготовления в домашних условиях

Если вам интересно, как сделать белковый коктейль для набора мускульной массы, то изучите следующие рецепты:

  1. Белково-углеводный для набора массы. Взбейте в блендере 350 мл молока, 200 мл белка яиц, 100 г клубники, 80 г овсяных хлопьев. Содержание протеина в напитке – 35 г, медленных углеводов – около 50 г. Можно принимать после тренировки для увеличения мышечной ткани.
  2. Банановый с орехами для набора веса. Этот коктейль готовится без молока, перемешайте в блендере 400 мл воды, 250 мл белка яйца, 2 банана, 25 г меда и столько же орехов. Одна порция содержит примерно 35 г протеина, 45 г простых углеводов. Можно принимать между приемами пищи.
  3. Белковый для набора мускульной массы. Смешайте 1,5 л молока, 4 ст. л. сухого молока, 3-4 яйца. Вся порция коктейля содержит до 100 г аминокислот. Пейте половину межу первым и вторым приемом пищи, а вторую – в 3 часа дня.
  4. Молочный коктейль для стремительного набора массы. Взбейте 2 л молока, 2 стакана сухого молока, 2 яйца, 4 ст. л. арахисовой пасты, 1 эскимо, 1 банан, 6 ст. л. меда или кукурузного сиропа. Пейте во время каждого приема пищи.

Последний напиток не подходит спортсменам, которые борются за рельеф тела, так как он очень калорийный.

Сухое молоко в бодибилдинге, как принимать. Состав и полезные качества

Молоко в виде порошка — концентрированный продукт, поэтому он обладает повышенной калорийностью. Сухое цельное молоко содержит 549,3 ккал на 100 гр, а обезжиренное — 373 ккал на такой же вес.

А значит, полезные качества практически не теряются в процессе сушки. В состав сухого обезжиренного и цельного молока входят (в процентах):

  • 36 и 25.5 белка;
  • 1 и 25 жира;
  • 6 и 9 минералов;
  • 52 и 36.5 молочного сахара;
  • 5 и 4 влаги.

Сухое молоко содержит 20 аминокислот, имеющих большое значение для организма, поскольку они принимают активное участие в биосинтезе белка, углеводов, жиров, минеральных веществ. В его состав входит кальций, способствующий укреплению костей, а также калий, который требуется каждому организму для нормального функционирования сердечно-сосудистой системы. Еще там содержатся: молибден, кобальт, железо, сера, йод, селен и другие элементы. Из всего вышесказанного можно сделать вывод, что сухое молоко может послужить источником всех необходимых микроэлементов во время тяжелых тренировок.

Читайте также:  Коктейль перед тренировкой | Рецепт в домашних условиях

Сухое цельное молоко представляет собой жирный продукт. Кроме того, в его состав входят насыщенные жиры животного происхождения. В связи с этим не рекомендуется злоупотреблять молоком в виде порошка, это может стать причиной нарушения обменных процессов и появления жировых отложений. Помимо всего прочего, в нем содержатся витамины А, E, В1, В2, В9, PP. Это является неоспоримым преимуществом, особенно с учетом его продолжительного срока хранения.

Стоит упомянуть и белок сухого молока. В отличие от простого молока, сухой продукт содержит в себе 20 процентов сывороточного протеина и приблизительно 80 процентов протеина казеинового. Такое содержание приводит к плохому перевариванию желудком пищи тогда, когда необходимо быстрое насыщение аминокислотами, к примеру, в утреннее время или после тренировки. Употреблять сухое молоко перед сном противопоказано по причине высокого процента жира. Предпочтительнее всего использовать продукт с низким содержанием жирности (от 5 до 15 процентов).

Что касается питательных качеств продукта, они ничуть не уступают натуральному аналогу и, в отличие от него, вмещают меньшее количество аллергенов и холестерина.

Советы профессионалов

По мнению профессиональный культуристов, готовые белковые коктейли – это отличная помощь на пути к построению спортивного, накаченного тела. Главное – соблюдать дозировку и кратность применения. Домашние напитки тоже помогут ускорить восстановление и набор мышечной массы. Выбор зависит от личных предпочтений и возможностей.

Анна Мороз, тренер

Специалист по фитнесу советует девушкам-спортсменкам корректировать рацион и дополнить его белковыми коктейлями. Тогда будет наблюдаться более быстрый набор мышечной массы. В противном случае мускулатура будет повреждаться, прогресс остановится, ухудшится состояние кожи, волос, ногтей.

Борис Краснов, тренер

Специалист по тяжелой атлетике утверждает, что белковые коктейли ускорят набор мышечной массы, если их правильно употреблять. Делать это нужно сразу после пробуждения, между приемами пищи, после тренинга, а также перед сном. Подробнее о правилах приема протеинов проконсультирует личный тренер.

Алексанр Куцевил, тренер

Опытный культурист утверждает, что если речь идет о молочно-яичном белковом коктейле, то следует акцентировать внимание не на количестве протеина на 1 кг, а на времени его приема. Напиток на основе порошковой смеси нужно выпить за полчаса до или спустя 40 минут после тренировки, а домашний – за 60 минут до или по истечении 40 минут после нагрузки. В один тренировочный день можно употреблять 1-2 порции коктейля.

Основные выводы

Чтобы улучшить физическую форму и ускорить набор мускульной массы, нужно принимать белковые коктейли. Эти напитки ускорят восстановление поврежденных мышечных волокон, заставят мышцы расти быстрее и не навредят пищеварительному тракту. Спортсмен может выбирать готовые смеси или домашние напитки, все зависит от личных предпочтений и возможностей.

Порошковые смеси запрещено принимать только при индивидуальной непереносимости их компонентов, заболеваниях ЖКТ, почек или сахарном диабете. В остальных случаях готовые белковые коктейли совершенно безопасны, при условии соблюдения дозировки.

Если спортсмен хочет экспериментировать со вкусами и составом питательных смесей, то он может готовить их самостоятельно. Важно понимать, что нарастить мышечную массу только с помощью коктейля, но без спорта не получится. Пишите в комментариях о своем опыте употребления и приготовления белковых коктейлей для увеличения мышц.

Можно ли употреблять сухое молоко для набора мышечной массы? Этот вопрос довольно часто появляется у людей, активно занимающихся спортом. Ответ на него не так прост, как может показаться на первый взгляд.

1

Что должен знать начинающий спортсмен?

Вопросы относительно правильного питания появляются все чаще. Современное общество стремится искоренять вредные привычки, заменяя их спортом. Для роста мышечной массы необходим белок, а потому спортсмены пытаются найти его недорогие источники.

Иногда новички задумываются над тем, можно ли использовать сухое молоко для набора веса или нет. Фильмы «золотой эпохи» бодибилдинга могут только натолкнуть на поиски необходимой информации, поскольку в них частенько звучали рецепты с сухим молоком. Конечно же, технология производства за многие десятилетия изменилась, но никто не отменял полезность этого продукта, развивающего функциональные показатели и увеличивающего мышечные объемы.

Сухое молоко рассматривается некоторыми новичками в качестве полноценной альтернативы спортивному питанию, поскольку белок молочной сыворотки входит в большое количество белково-углеводных смесей. Зачем переплачивать, когда можно использовать доступное и всем известное сухое молоко?

Сухое молоко для набора веса — дегидратированный порошок, полученный из молока. В его составе можно найти большое количество питательных веществ, которые невозможно найти в других продуктах.

Порошок используется при производстве детских смесей и в кулинарии.

Сухое молоко бывает:

  1. 1. Цельное. В нем содержится большое количество жира.
  2. 2. Обезжиренное. Практически не содержит жира.
  3. 3. Быстрорастворимое.

Цельное сухое молоко содержит 26 % молочного жира, 26 % белка, 36-37 % молочного сахара и около 9 % минеральных веществ. Обезжиренное сухое молоко содержит всего 1 % жира, больше белка (36 %) и значительно больше молочного сахара (52 %). Содержание минеральных веществ в обезжиренном продукте меньше. Вследствие наличия в составе сухих молочных смесей лактозы они противопоказаны людям с лактозной недостаточностью.

Быстрорастворимое сухое молоко получают путем смешивания цельного и обезжиренного сухого молока. Смесь увлажняют паром, после чего она слипается в комки, которые потом снова сушат.

Рекомендуем Полезно знать: от молока можно поправиться или похудеть?

2

Инструкция по применению

Молочный и яичный порошки использовались с давних времен, пока индустрия спортивного питания не набрала стремительных оборотов.

Тренеры и диетологи говорят о том, что порошок могут использовать спортсмены для наращивания мышечной массы, только необходимо соблюдать определенную дозировку:

  1. 1. Для мужчин будет достаточно 2-2,5 порции (1 порция — 100 г).
  2. 2. Для женщин 1-1,5 порции.

Данная рекомендация — для обезжиренного молока. Если вы решили принимать цельный продукт, надо снизить порцию вдвое, иначе в организм будет поступать чрезмерное количество жира.

Молоко можно использовать как в сухом виде, так и добавляя в состав протеинового коктейля.

Конечно, вкус может несколько отличаться, поэтому можно экспериментировать с ингредиентами.

Перед началом употребления надо обратить внимание на тип используемого сырья. Выбрав цельный порошок, можно готовиться не только к росту мышц, но и жировых отложений. Лактоза, входящая в состав молока, считается быстрым углеводом, который будет ускорять процессы отложения жира. Каждая порция такого продукта будет привносить в организм от 6 до 8 ложек сахара.

Массонабор — период, который требует большого количества калорий, равномерно распределенных на протяжении всего дня. Соотношение казеина и молочной сыворотки должно быть 4:1. Казеин — белок молока, на переработку которого надо затратить большое количество энергии и времени (от 5 до 7 часов), потому употреблять его с утра не нужно. Оптимальное время приема таких коктейлей — 1-2 часа до отхода ко сну. В таком случае организм даже во сне не будет испытывать нехватку в калориях.

3

5 фактов про молочный продукт

На сегодняшний день ассортимент продуктового магазина может сбить с правильного курса любого начинающего спортсмена. Как выбрать оптимальный вариант и не нарваться на подделку? Подходя к прилавку, надо обратить внимание на тару, в которой хранится изделие. Для этих целей должна использоваться герметичная упаковка.

Каждый спортсмен должен разбираться в фактах и мифах, которые витают вокруг молока, потому надо запомнить всю информацию, приведенную ниже:

  1. 1. Калорийность. В случае соблюдения правильной технологии производства, калорийность сухого и жидкого молока будет идентична. Количество калорий будет варьироваться в зависимости от производителя. Как правило, в одной чашке (100 мл) продукта должно содержаться от 250 до 300 ккал. Доля жира в продукте может варьироваться. Выбирая продукт с низкой жирностью (менее 10%), можно не бояться образования жировых отложений.
  2. 2. Низкое содержание холестерина. Сырье, в состав которого входит малая доля холестерина, может приниматься в умеренных количествах людьми с заболеваниями сердца.
  3. 3. Первоклассный источник кальция. Молоко — один из главных источников кальция, который так необходим нашему организму. Каждая порция молочного продукта содержит большую дозу кальция, укрепляющего кости.
  4. 4. Хороший источник белка. В молочном порошке достаточно высокое содержание белка. В каждой порции (100 г) содержится порядка 20-30 г протеина. Многие аминокислоты не могут синтезироваться в организме, а потому попадать в организм они могут только извне.
  5. 5. Большое количество питательных веществ. В составе молока можно найти не только белок и кальций, но и целый ряд полезных витаминов и микроэлементов. Нельзя забывать про витамин D, фосфор и флавоноиды.

Во время выпаривания молока происходит окисление холестерина. Окисленная форма негативно влияет на состояние сосудов, приводя к образованию атеросклеротических бляшек. Результатом этого процесса становится снижение функционала сердца, которое не может полноценно прокачивать кровь.

Специалисты настаивают на том, что сухим молоком нельзя злоупотреблять, поскольку оно может привести к проблемам в работе сердечно-сосудистой системы, в результате будет невозможен дальнейший прогресс в тренировках.

Фото

Источник: IronZen В© — бодибилдинг система

Еще на заре отечественного бодибилдинга атлеты искали способы концентрированного приема белка, протеина. В ход шло все, что было доступно, – детское питание, яичный порошок и, конечно же, сухое цельное молоко. Во многом такое отношение к этим видам продуктов было вызвано дефицитом и невозможностью употребить специальные спортивные протеиновые смеси, не говоря уж о скудном рационе в плане обычных белковых продуктов, необходимых для поддержания интенсивных массанаборных тренировок с тяжестями. Кроме того, и по сей день не утихают разговоры о возможности употребления сухого молока в качестве концентрированного источника белка. Попробуем прояснить реальную картину касательно сухого молока и его целесообразности в отношении набора мышечной массы.

Начать следует с того, что сухое молоко, при условии, что это не контрафакт, – то же молоко, только прошедшее технологическое выпаривание влаги, то есть воды. Остальные нутриенты молока в сухом цельном молоке должны присутствовать в тех же количествах. Но нужно взять во внимание тот факт, что при удалении излишней влаги неизменно меняется процентное соотношение макро- и микронутриентов.

Так 100 грамм сухого цельного молока содержит: 25-27 грамм белка, столько же животного жира, и 35-38 грамм углеводов, моно- и дисахаридов. Как видим, сухое молоко – довольно жирный продукт, несмотря на высокую долю молочного белка в нем. При этом жиры сухого молока, имеющие животное происхождение, относятся к насыщенным жирам, употребление которых всегда требует адекватного ограничения, то есть в тех пределах, что необходимы организму для покрытия своих нужд, не более того. Так что бесконтрольное употребление сухого молока в качестве основного источника белка приведет к чрезмерному употреблению и насыщенных жиров. А это в свою очередь приведет к перекосу пищевого баланса и, возможно, нарушению обменных процессов, накоплению жировых запасов. Но это только если злоупотреблять сухим молоком.

Сухое молоко содержит в своем составе массу полезных микроэлементов: кальций, калий, натрий, магний, железо, фосфор, цинк. Поэтому оно может служить неплохим источником этих важных для тяжелых тренировок микроэлементов. Кроме этого, сухое молоко содержит витамины А, E, В1, В2, В9, PP. Что, несомненно, является положительным моментом, особенно, если взять во внимание относительно большой срок годности сухого молока и его портативность при ежедневном использовании.

Теперь о белке сухого молока. Также как и обычное молоко, сухое содержит лишь 20% сывороточного протеина и 80% казеинового. Такая пропорция делает его трудно перевариваемым, в особенности, когда нужно быстрое поступление аминокислот в кровеносное русло, рано утром и сразу после тренинга. Употреблять же сухое молоко на ночь в качестве источника казеина нерентабельно в плане того же высокого процента жира в нем. Конечно же, если не найти обезжиренное сухое молоко, содержащее не 25 % жира, а только 5, 10 или 15%. И уж не стоит путать сухое цельное молоко с сухими сливками, жирность которых достигает 50% и более.

Резюмируя все изложенное, можно с уверенностью сказать, что сухое молоко, желательно, с малым процентом жира, вполне пригодно для употребления в качестве питательного белкового продукта, способного ко всему прочему значительно поднять общую калорийность суточного питания, что нередко бывает необходимо в периоды интенсивного набора веса. Но оптимальным все же будет такое его количество, что не приведет к чрезмерному употреблению животных жиров, но позволит получить недостающее количество молочных протеинов.

Вы неавторизированны на сайте, некоторые возможности для вас недоступны.

Вы можете зарегистрироваться и пользоваться сайтом полноценно, но помните, это может привести к серьезным последствиям – значительному набору мышц, сбросу жира и улучшению здоровья!

В« Молоко вредно? Молоко из сухого молока В»назадВ В наверхназадВ В наверхИнформация Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Молоко — полезный продукт, но оно имеет один недостаток — короткий срок хранения. Продлить его пытались ещё в давние времена. Первые упоминания о сухом молоке относятся к XIII веку, когда воины Чингисхана запасали таким способом ценный продукт на длительные походы. В России первое коммерческое предприятие по производству сухого молока появилось в 1832 году, а в конце XIX века продукт был запатентован и началось его промышленное производство. Сегодня сухое молоко используют в кулинарии, для изготовления детских смесей, в бодибилдинге для набора мышечной массы и в диетах для снижения веса.

Состав и польза сухого молока

Отличается ли сухое молоко от свежего своим составом? Это первый вопрос, который задают себе потребители. Отличается, но незначительно.

image
Составом сухое молоко незначительно отличается от обычного пастеризованного

В процессе получения порошка цельное молоко подвергается термической обработке, поэтому часть витаминов в нём разрушается. Минеральный и белковый состав при этом остаётся неизменным.

Таблица: состав цельного сухого молока 25% жирности (в 100 г)

Полезные вещества Количество
Витамины
Витамин А 147 мкг
Ретинол 0.13 мг
Витамин В1 0.27 мг
Витамин В2 1.3 мг
Витамин В4 81 мг
Витамин В5 2.7 мг
Витамин В6 0.2 мг
Витамин В9 30 мкг
Витамин В12 3 мкг
Витамин C 4 мг
Витамин D 0.25 мкг
Витамин Е 0.4 мг
Витамин Н 10 мкг
Витамин РР, НЭ 6.1 мг
Макроэлементы
Калий 1200 мг
Кальций 1000 мг
Магний 119 мг
Натрий 400 мг
Сера 260 мг
Фосфор 790 мг
Хлор 820 мг
Микроэлементы
Алюминий 50 мкг
Железо 0.5 мг
Йод 50 мкг
Кобальт 7 мкг
Марганец 0.05 мг
Медь 121 мкг
Молибден 36 мкг
Олово 13 мкг
Селен 12 мкг
Стронций 17 мкг
Фтор 110 мкг
Хром 17 мкг
Цинк 3.42 мг
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 39.3 г
Лактоза 37.5 г
Пищевая ценность
Калорийность 483 ккал
Белки 26 г
Жиры 25 г
Углеводы 39.3 г
Органические кислоты 1.2 г
Вода 4 г
Зола 6.3 г

Белки представлены 18 аминокислотами, в числе которых 10 незаменимых. Жиры включают насыщенные (14,9%), моно- и полиненасыщенные жирные кислоты. Количество холестерина — 90 мг в 100 г сухого молока.

Полезные свойства

Восстановленное молоко рекомендовано для диетического питания при болезнях органов пищеварения. Минеральный комплекс укрепляет костную ткань, сосуды и сердечную мышцу. В нём содержится меньше сахаров, поэтому оно полезно людям, страдающим сахарным диабетом. Благодаря тому, что восстановленное сухое молоко легче усваивается, чем сырое, его используют в детских смесях для искусственного вскармливания. В 100 г сухого молока содержится суточная норма витамина В12, поэтому восстановленное молоко рекомендуют пить при анемии, связанной с дефицитом этого витамина.

Виды сухого молока

Сегодня производится три вида сухого молока — цельное, обезжиренное и быстрорастворимое. Цельное и обезжиренное молоко получают путём выпаривания. Обезжиренное сухое молоко содержит в 25 раз меньше жиров, чем цельное. Благодаря этому срок его хранения значительно больше.

Быстрорастворимое молоко производится по технологии, несколько отличающейся от традиционного способа — с помощью сублимационной сушки со смешиванием двух видов молока — цельного и обезжиренного.

Фотогалерея: виды сухого молока

image
Цельное сухое молоко получают путём выпаривания
image
Быстрорастворимое сухое молоко очень популярно в Европе
image
Обезжиренное сухое молоко подойдёт для похудения

Противопоказания и возможный вред

Сухое молоко имеет такие же противопоказания к употреблению, что и сырое:

  • индивидуальная непереносимость и аллергия на молочный белок;
  • индивидуальная непереносимость и аллергия на молочный сахар (лактозу).

Возможный вред при неумеренном употреблении сухого молока может принести оксистерол, присутствующий в нём в гораздо большем количестве, чем в сыром. Оксистерол — это оксидированный холестерин, который содержится во всех продуктах животного происхождения. Его количество увеличивается при термической обработке пищи или при длительном хранении. Оксистерол может вредить сердечно-сосудистой системе, вызывать атеросклероз.

В обезжиренном сухом молоке содержится самое незначительное количество оксидированного холестерина, поэтому людям пожилого возраста предпочтительно употреблять именно его.

Суточные нормы употребления сухого молока

Несмотря на жаркие споры диетологов о пользе и вреде коровьего молока для взрослого организма, народ продолжает употреблять любимый продукт. Официальной медициной установлены следующие суточные нормы:

  • дети от 1 до 3 лет — 400 – 600 мл;
  • дети после 3 лет и взрослые — от 600 мл до 1 л.

Один литр восстановленного молока содержит суточную дозу кальция. Это значит, что его употребление не просто полезно, а необходимо людям старшего возраста для профилактики остеопороза. Пожилым лучше немного снизить суточную норму, так как с возрастом активность фермента лактазы снижается.

В эти нормы включено общее количество молока — и то, что выпивается, и то, которое используется для приготовления каш и других блюд. Не стоит злоупотреблять сухим молоком и пить его каждый день.

Медики не рекомендуют полностью заменять свежее молоко сухим продуктом.

Нюансы употребления

Несмотря на почти полное сходство составов свежего и сухого молока, последнее имеет некоторые нюансы и ограничения для употребления.

Сухое молоко и бодибилдинг

Ещё совсем недавно, до появления специального спортпита, бодибилдеры в качестве источника протеинов использовали сухое молоко. На самом деле современные протеиновые смеси и сухое молоко отличаются по составу. Не углубляясь в специфику вопроса, можно сказать, что использовать сухое молоко для наращивания мышечной массы можно, но в ограниченном количестве:

  • мужчинам — 1 – 1,25 порции в сутки (1 порция=100 г);
  • женщинам — 0,5 – 0,75 порции.

Это нормы для цельного сухого молока. Если молоко обезжиренное, то порции нужно увеличить вдвое.

Во время беременности и лактации

Молоко — необходимый продукт во время беременности и грудного вскармливания. Оно является источником минералов, которые необходимы женщине для поддержания собственного здоровья и внешнего вида. Чтобы минимизировать приём синтетических витаминных препаратов, медики разработали специальные смеси для беременных и кормящих мам на основе обезжиренного сухого молока. Смеси обогащены всеми нужными витаминами и минералами. К ним относятся молочные коктейли Фемилак и Нутримил.

image
Восстановленное молоко полезно пить беременным женщинам и кормящим мамам

Для женщин, страдающих аллергией на лактозу, выходом будет обезжиренное сухое молоко, в котором содержание молочного сахара минимально. Более того, современные производители выпускают молоко с уже ферментированной лактозой, что делает его совершенно безопасным для аллергиков. Информация об этом всегда присутствует на упаковке. Кормящим мамам его можно без опаски пить с первых дней жизни ребёнка.

Чтобы обезопасить себя от некачественного продукта или фальсификата, следует покупать сухое молоко, изготовленное в соответствии ГОСТами 33629–2015 или 52791–2007.

Сухое молоко в детском питании

В качестве прикорма до года врачи рекомендуют давать ребёнку не обычное пастеризованное молоко, а сухое. Его можно использовать в чистом виде или в готовой молочной смеси. Вводить в рацион ребёнка обычное сырое молоко можно только после года. До года ребёнок должен получать адаптированный молочный продукт в количестве 1 литра в сутки. Если малыш с удовольствием пьёт восстановленное молоко, нет необходимости заменять его обычным пастеризованным. Вот что по этому поводу говорит доктор Комаровский Е.О.

При панкреатите

Если нет аллергии на молоко, больным панкреатитом рекомендуется употреблять его в период ремиссии. Суточная норма молока для питья не более 100 мл. На восстановленном молоке можно варить каши и диетические супы.

При заболеваниях поджелудочной железы разрешено употребление только сухого молока. Натуральный продукт должен быть исключён из рациона.

При заболеваниях почек

Молоко и его производные противопоказаны при мочекаменной болезни. При этом ограничение касается только камней фосфатного происхождения. Состав камней устанавливается с помощью анализов.

Заболевания почек не являются противопоказанием или ограничением в употреблении сухого молока. Более того, на его основе существуют лечебные диеты и рецепты народной медицины для снятия воспаления.

Для похудения

Сухое обезжиренное молоко подходит для снижения веса в составе молочной диеты. Его преимущество заключается в том, что оно при низкой жирности является полноценным белковым продуктом. Любая диета снижает потребление с пищей необходимых витаминов и минералов. Сухое молоко во время похудения — это отличный источник жизненно важных нутриентов.

Углеводы, содержащиеся в восстановленном молоке, не влияют на вес, так как состоят в основном из лактозы, которая не превращается в организме в жировые отложения.

Полезные рецепты народной медицины

Сухое молоко — не только пищевой продукт. Его используют в рецептах народной медицины для приготовления лечебных смесей.

Молоко с морковным соком

2 столовые ложки сока моркови (свежевыжатого) соединяют со стаканом тёплого восстановленного молока. Смесь принимают дважды в день перед едой. Является мочегонным средством и применяется при мочекаменной болезни.

Хвойное молоко

Сухое молоко разводится в 500 мл воды в соответствии с указаниями на упаковке. В него добавляется 50 г сосновых почек. Отвар готовится на медленном огне 20 минут. Его нужно выпить в течение дня маленькими глотками. Для детей объем уменьшается вдвое. Помогает при сухом кашле — разжижает и выводит мокроту. Оказывает жаропонижающее действие.

Молоко с мёдом для чистки печени

Сухое молоко не менее полезно для печени, чем обычное пастеризованное. Его вполне можно использовать для чистки органа. Её проводят в составе комплексной терапии и на фоне специальной диеты. Рецепт прост — утром натощак нужно выпивать стакан восстановленного молока с десертной ложкой мёда. Лучше использовать обезжиренное сухое молоко. В течение 4 часов после его приёма нельзя ничего есть. Курс расчитан на 1 месяц, затем необходим перерыв в 10 дней. О целесообразности проведения повторного курса необходимо посоветоваться с врачом.

Фотогалерея: ингредиенты для лечебных рецептов на основе сухого молока

image
Свежевыжатый морковный сок очень полезен
image
Сосновые почки можно приобрести в аптеке
image
Мёд — кладезь полезных веществ

Ответы на самые частые вопросы о сухом молоке

У потребителей чаще всего возникают следующие вопросы:

  1. Много ли химических добавок в сухом молоке? Правильно произведённое сухое молоко не содержит никакой «химии». Это полностью натуральный, но только обезвоженный продукт.
  2. Можно ли есть сухое молоко? Можно есть сухое молоко и ложками, но нужно учитывать, что при этом в организм попадает большое количество молочного сахара — лактозы. А вот он в концентрированном виде пользы точно не принесёт. Поэтому сухое молоко лучше разводить водой.
  3. Содержит ли сухое молоко вредные вещества? Если оно приготовлено из качественного сырья, то не содержит. А вот коровы, получавшие некачественный корм, могут давать молоко с вредными примесями. Тогда и сухое молоко будет содержать вредные вещества.
  4. Нужно ли кипятить разведённое сухое молоко? Восстановленное молоко не требует кипячения, так как уже прошло термическую обработку в процессе производства.

Использование сухого молока в косметике

Маски и другие ухаживающие средства на основе молока используются с глубокой древности. В рецептах красоты можно заменять обычное молоко на сухое.

Маски для лица

Рецепт 1. Освежит лицо маска с сухим молоком, овсянкой и зелёным чаем.

Для неё понадобится:

  • 40 г сухого молока,
  • 20 г сухих измельчённых овсяных хлопьев,
  • 3 – 4 столовых ложки крепко заваренного зелёного чая.

Сухие ингредиенты заливаются чаем и тщательно перемешиваются. Состав наносится на лицо на 15 – 20 минут.

Маски с сухим молоком питают, увлажняют и отбеливают кожу

Рецепт 2. Отбелить кожу можно с помощью маски из сухого молока, кефира и лимонного сока.

Ингредиенты:

  • 1 столовая ложка сухого молока,
  • 1 чайная ложка лимонного сока,
  • 1 столовая ложка кефира.

Всё смешать и нанести на лицо. Время выдержки — 20 минут. Маска способна убрать незначительные пигментные пятна и осветлить слишком сильный загар.

Фотогалерея: ингредиенты масок для лица на основе сухого молока

Овсяные хлопья применяются не только в кулинарии, но и в косметологии
Зелёный чай содержит полезные для кожи антиоксиданты
Кефир увлажнит кожу
Лимонный сок отбелит кожу

Уход за волосами

Для ухода за волосами лучше использовать цельное сухое молоко из-за более высокого процента жирности.

Укрепить волос и стимулировать его рост поможет дрожжевая маска на молоке. В 6 столовых ложках восстановленного тёплого молока разводится 2 столовые ложки сухих дрожжей. Через 15 минут добавляется столовая ложка мёда. Состав наносится на волосы по всей длине на 45 минут, затем смывается водой.

Видео: программа «О самом главном» о составе, пользе и вреде сухого молока

Отзывы

Сухое молоко — полноценный пищевой продукт, достойный того, чтобы присутствовать на кухне любой рачительной хозяйки. Правильно выбранное молоко принесёт вам здоровье и сэкономит деньги.

Главная / Наше здоровье / Сухое молоко: чем оно отличается от цельного и кому от него польза

Оцените статью
Рейтинг автора
4,8
Материал подготовил
Максим Коновалов
Наш эксперт
Написано статей
127
А как считаете Вы?
Напишите в комментариях, что вы думаете – согласны
ли со статьей или есть что добавить?
Добавить комментарий